Las arepas son como una especie de tortas de maíz que se come mucho en Latinoamérica.

Quizás no lo sepas, pero mi madre es de Colombia y esta es una de esas recetas de mi niñez pero personalizada un poco por mi.

La base: masa de Arepa

Esta es la parte más sencilla y la base de toda la receta, la masa.

Es super fácil y sencilla de hacer.

Ingredientes para 2 personas

Recuerdo todas las tardes que me tenía mi madre haciendo la masa y yo venga a preguntarle medidas y ella diciendome que eso iba a ojo.

Pero yo como buena ingeniera, necesito de medidas, así que esto es lo que necesitarás para hacer unas 4 o 5 arepas para 2 personas:

  • 1 taza de Harina de Maíz.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 700 ml de agua.
  • 1 cucharadita de aceite.

Dos cositas a tener en cuenta. ¿Vale cualquier harina de maíz?

Pues la que ha utilizado mi madre toda la vida es la harina PAN, que es una harina precocida sin gluten. Yo he probado a hacerla con la harina precocida de maíz del Mercadona y también va bien, pero si quieres realmente probar el sabor original, te recomiendo la harina PAN.

Segunda duda que vas a tener (aunque aún no lo sabes) es la cantidad de agua.

En la lista de ingredientes te he puesto una cantidad de agua aproximada, porque la realidad es que dependiendo de la marca de harina necesitarás un poco más o un poco menos…(al final va ser como mi madre decía….jeje).

Preparación de la masa de arepa

Lo primero que tienes que saber es que esta masa no se parece en textura a la masa de pan o de repostería. Sabrás que la masa está lista cuando consigas hacer una bola de masa sin que se pegue a las paredes del bol ni a las manos.

Ahora sí, vamos a empezar:

  1. Coge un bol de cristal o de metal y echa ahí toda la harina. En algunas recetas te dicen que la tamices…pero yo no he visto necesidad, ya que la harina de maíz precocida es bastante más gruesa que la de trigo o la de arroz.
  2. Vas a ir echando agua poquito a poco en el bol y lo vas a ir removiendo para evitar que se hagan grumos.
  3. Cuando veas que la masa se ha formado un poco, echa la sal y la cucharadita de aceite. Sigue removiendo y añadiendo agua poco a poco, hasta que puedas darle vueltas a la masa con la mano sin que se te pegue.

Elaboración de las arepas

Ya tenemos la masa, ahora viene la parte de darle forma a las arepas.

Lo primero que hay que tener en cuenta es si vas a hacer las arepas rellenas o no.

Dependiendo de lo que elijas tienes que hacer las arepas más gordas o más finas.

Las arepas que hace mi madre (y por lo que tengo entendido en Colombia también) no son rellenas. Allí se las comen solas, o le ponen aderezo encima o mezclan ingredientes con la masa.

Las que hice el otro día son rellenas (como al estilo venezolano) para aprovechar un poco de carne de pasta que me había sobrado. En fin, vamos a ponernos manos a la obra.

  1. Cogemos un trozo de masa del tamaño de tu mano.
  2. Hacemos una bola.
  3. Cogemos un poco de papel vegetal o papel film, lo ponemos sobre la mesa de trabajo y colocamos la bola en el centro y la cubrimos.
  4. Aplástala con un rodillo o con la mano. ¿Cuánto? Pues aquí es donde tienes que pensar si las vas a hacer rellenas o no. Si te las vas a comer solas, puedes hacerlas más finas, si las vas a rellenar déjalas mas gorditas.
  1. Lo siguiente es preparar una sartén o plancha con aceite para cocinarlas a la plancha. La idea es que no se peguen y que queden doraditas.

Otra opción es coger la masa de la arepa, echarle queso rallado, o trozos de jamón cocido cortado en cuadraditos y mezclarlo con la masa.

También puedes coger la masa, hacer la bolita, hacerle un huequito y meter ahí un taquito de queso, luego sigues todos los pasos y te quedará una arepa con queso derretido en el centro.

Rellenos para arepas en casa

Ya tenemos nuestra arepa lista, si te la quieres comer sola, ya lo tienes todo listo. La puedes acompañar por ejemplo con colacao o chocolate a la taza. En mi casa las hemos comido así para cenar o a veces para desayunar.

Toppings para arepas

Aquí tienes varIas opciones, puedes ponerle queso, ya sea cheddar o gouda, en lonchas o rallado.

Otra opción es ponerle queso blanco. Experimenta con diferentes tipos de sabores y de toppings. Yo siempre las he probado con toppings salados y recuerdo que en Colombia la mezcla que más me gustó fue queso con un filete de carne encima. Eso sí, la arepa era mucho más grande que las que te estoy enseñando en esta receta

Tipos de rellenos

En el caso de que lo quieras rellenar puedes aprovechar como yo, a abrir la arepa por la mitad y rellenarlo con carne de pasta que te haya sobrado con queso rallado.

También puedes cortar un aguacate cortado en lonchas con un poquito de sal y queso rallado.

Estas son algunas ideas pero puedes jugar y experimentar con los rellenos. Puedes jugar con rellenos similares a los tacos o simplemente utilizarlo para reaprovechar la carne del puchero o de pasta.

Espero que te guste y si las pruebas, déjame un comentario!